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川北凉粉(香辣风味)配方&制作教程 川北凉粉以香辣爽口著称,该教程将商用配方精准适配家庭场景,让你在家也能复刻地道风味。 一、食材准备 类别 食材 家庭用量(1/10 商用比例) 说明 主料 凉粉 1.5 - 2 斤 推荐豌豆凉粉,口感爽滑有韧性 垫底 黄瓜丝 适量 ...
咸甜风味醉蟹钳配方&制作教程 一、食材准备 类别 食材 重量 说明 主料 可生食级新鲜蟹钳 2-3 斤 挑选外壳完整、无异味的蟹钳 咸鲜组调料 东古一品鲜酱油 100g 增添醇厚咸鲜 生抽 200g 基础鲜味来源 蒸鱼豉油 100g 提升豉香 蚝油 100g 赋予浓郁鲜味 甜味组调料...
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